変数textの内容を（phpのhtml_entity_decode関数のように）HTMLエンティティを適切な文字に変換する。

var decode_text = $( '<textarea />' ).html( text ).text();

&、などのHTMLエンティティを、&、などの文字に変換することができる。この例ではtextarea要素を使っているが、div要素など他の要素でも問題はない。